| Главная » Статьи |
| Всего материалов в каталоге: 3 Показано материалов: 1-3 |
|
Для некоторых мясных частей, таких как мозги, почки, грудинка, применяется особая технология приготовления. |
|
Для того чтобы ускорить приготовление мяса, часто прибегают к молотому мясу или к порубленному на маленькие кусочки, либо используют фарш, либо отбивают молотком до превращения в пюреобразное, очень тонкое суфле. |
|
Прежде всего мясо различают по видам животных. Мясо имеет запах, который при приготовлении пытаются либо усилить, либо убрать. Для этого используются специи и пряности. |